竹林亭と言えば麻婆豆腐！ お昼は麻婆豆腐と担担麺めあてに訪れる人が行列に。 麻婆豆腐に使用される豆腐は、 阿蘇の河津豆腐から仕入れたもの。

斉藤隆士氏コメント 麻婆豆腐は手加減しない辛さはあるが、 甘く感じる。 自家製辣油が、この店の格を表現してる

ノグチミト氏コメント 「さすが竹林亭といえば！」と言える 看板メニュー。 間違いない美味しさでずっと食べていたい

通常のお昼などは手がかかるため 出していない隠れ人気メニュー。 夜の事前予約で出してくれる。

斉藤隆士氏コメント おいしい。 酸味と辛さがびしっと効いていて、四川のお手本のような味わい

ノグチミト氏コメント 大人な辛さの中、たまごでまろやかに。 豚肉がボリュームあって満足度が高まる

①紋甲イカと彩り野菜のさっぱり炒め ②麻婆豆腐　③酸辣湯麵の 3つを一度に味わえる特別セット。 竹林亭の良さが凝縮されたわがままセットです。

斉藤隆士氏コメント 四川料理の代表的な メニューを一度に味わえる。 紋甲イカと彩り野菜の さっぱり炒めは、 シンプルだからこそ腕が問われる

ノグチミト氏コメント 「紋甲イカと彩り野菜のさっぱり炒め」や 「酸辣湯麵」では たくさんの野菜がとれてうれしい。 食感も楽しく、 とくに紋甲イカは肉厚で食べ応えが嬉しい

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竹林亭は、オーナーである料理人の増柴さんがひとりで鍋を振るっています。
「辛いは辛い、酸っぱいは酸っぱい、基本を崩していないのが私のこだわり」と語る増柴さん。

竹林亭をオープンして21年経ち、「昔、幼かった子どもさんが結婚して自分の子どもと一緒に来られたり、県外に就職した子が麻婆豆腐の味が恋しいと電話で通販の連絡してくるとき、何とも嬉しくなります。ほかではなかなか味わえない気持ちですよね」と笑顔。

「これからも変わらない味で、多くの喜ぶ顔を見続けていきたいです」。

プロフィール：増柴 亨（ましば とおる）昭和38年生まれ。16歳で四川料理の味に衝撃を受け中国料理人を目指し、熊本ホテルキャッスル中国料理桃花源で12年修業。大分のホテルや熊本の中国料理店でも料理長を歴任し、2003年に竹林亭を開店

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野菜の旨味がしみ込んだ油を使い、ニッキや八角など香料の配合は秘伝。
これを家の餃子などにちょい足しするだけで一気に竹林亭の味になると人気です。
写真左の　竹林亭麻婆豆腐の素は950円(税込)。
豆腐とネギを加えて火にかけるだけで本格的な四川風麻婆豆腐が出来上がります。
※辣油と麻婆豆腐の素は　竹林亭でも販売

●テイクアウトの真空パックで、麻婆豆腐・担々麺・エビチリも販売中
真空パック（麻婆豆腐、担々麺、エビチリ、麻婆豆腐の素）と辣油は、you+youくまもと農畜産物市場で常時販売中。第一、第三水曜日には対面販売も行っており、十種類以上の料理も並びます。「you+youくまもと農畜産物市場」（熊本県熊本市北区高平２丁目２５−５７）

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●ほかメニューの例

昼の部
・Aランチ　　麻婆豆腐　1650円
・Bランチ　　担々麺　　1650円
・Cランチ　　週替わり　2090円
全てのランチにライス、スープ、小鉢が付き。
土日のランチは杏仁豆腐も付いて値段はプラス220円。

夜の部
・竹林亭人気セット　1人3300円（2人からの注文）
（麻婆豆腐と担々麺がメイン）

・プチ贅沢セット　1人4400円（2人からの注文）
（麻婆豆腐、チンジャオロース、紋甲イカのミルク炒めなど6品）

単品メニュー
・海老のチリソース煮　2178円
・紋甲イカのミルク炒め　2288円
・回鍋肉　　　　　　　　2178円

※価格はすべて税込、2024年4月時点のものです

四川料理　竹林亭

096-326-7902

住所

熊本市西区池田3丁目37-14

営業時間

平　日 11:00～15:00（14:30O.S.） 土日祝 11:30～15:00（14:00O.S.） 18:00～21:00（20:30O.S.）

定休日

水曜、第1・第3木曜

その他

駐車場／12台