3700円の昼のコース料理は、前菜、スープ、自家製パスタ、リゾット、そして選べるメイン、デザート・コーヒーで構成。メインは、やわらかく煮込んだ肉料理（カルネコース）か、本日の鮮魚を香ばしく焼き上げた（ペシェコース）から選択可能です。熊本産の食材とイタリア直送の素材を活かした料理は、どれも丁寧に仕上げられ、季節の味わいを存分に楽しめます。 ※フルコースは5500円でいただけます（※リビングコラボコース期間中はお昼の5500円のフルコースは休みます）。
| 斉藤隆士氏コメント 料理全体が色彩も美しく目にも楽しい。一皿ひと皿、温かい状態で提供されることで、美味しさが際立つ。 |
| ノグチミト氏コメント 熊本市中心地のちょっとはずれにあり、隠れ家感が素敵なお店。前菜やパンに至るまで手が込んでいて、知れば知るほど感動します。 |
自家製パスタは、4～5種類の麺をメニューごとに使い分けるこだわりぶり。例えば、ビーツやほうれん草、パプリカを練り込んだ麺は彩りも鮮やかで、料理をさらに引き立てます。細さや太さの違いまで考慮された味わいです。また、オープン当初からこだわって出しているイタリア米を使ったリゾットもアルデンテの食感が見事です。
| 斉藤隆士氏コメント 自家製のパスタは料理によって使い分けられ奥深い。リゾットは絶妙なアルデンテで、イタリアの米ならではの歯ごたえと風味。 |
| ノグチミト氏コメント 自家製パスタはもちもち食感で、これもまた自家製からすみと相性抜群でした。試食時のリゾットは春野菜のほろ苦さと鮮やかなグリーンが美しく、見ても食べても楽しめます。 |
北イタリア・トリノで修業中に出会ったオーナーシェフの荒木さんと、パティシエの奥さんが二人三脚で営むこのイタリア料理店。奥さんはパンやパスタ麺、スイーツなどの粉ものを担当し、夫婦でアイデアを出し合いながらメニューを作り上げています。「2人で考えるスタイルが、良いバランスを生んでいます」とシェフの荒木さん。
熊本産の食材とイタリア直送の素材を融合させた料理は、この店ならではの魅力。例えば、サルディニア地方のシンプルな製法を取り入れた自家製のからすみや、イタリアの米を使ったリゾット。「以前イタリアのワイナリーの方がリゾットを召し上がって『祖母を思い出しました』と感激されたことも。こちらも嬉しかったです」と語ります。
さらに、自家製パスタも見逃せません。イカスミ、ほうれん草、パプリカを練り込んだ色鮮やかな麺は、その日料理ごとに合わせて作られています。そして、注目したいのがジビエ料理。熟練の猟師が丁寧に処理した鹿は驚くほどクセがなく、「食わず嫌いの方にこそ食べていただきたい」と自信を見せます。
「イタリアン＝パスタやピザ」というイメージを覆し、美食としてのコース料理を楽しめるのがこの店の特徴です。「熊本で、特別な時間をゆっくりと過ごしたい方に来ていただきたいです」と微笑む荒木さん。その言葉どおり、特別なひとときを約束する、上質なイタリアンがここにあります。
| プロフィール：荒木 寿朗（あらき としろう）1967年生まれ。高校卒業後、東京や熊本のフランス料理の名店で経験を積む。95年フランスへ料理修業へ行った後、本場イタリア料理と出合い北イタリアで3年修業。帰国後、福岡の数店で10年間務め、2009年現在の地に「アンティコカステッロ」を開業。 |
【夜のコースの例】 ◎Rubino（ルビーノ） ディナー
コース料金 6,500円 (税込)
コース内容 前菜・スープ・自家製パスタ・リゾット・本日のお肉かお魚料理・デザート・コーヒーなど
◎Diamante（ディアマンテ）ディナーフルコース
コース料金 9,500円 (税込)
コース内容 アミューズ・前菜・自家製パスタ・リゾット・お魚料理・お肉料理・デザート・コーヒーなど
◎スペシャルコース
コース料金 12,000円 (税込)
コース内容 アミューズ、前菜盛り合わせ、自家製麺パスタ、リゾット、お魚料理、お肉料理、デザート、食後のコーヒーなど
品数 8品
※季節、時期によって内容は変わります
※価格はすべて税込、2025年1月時点のものです
特別な日に訪れる人も多く、結婚記念日やプロポーズなどの思い出を彩る場所としても愛されています。
| Antico Castello(アンティコカステッロ) |
| 096-327-9109 |
| 住所 |
| 熊本県熊本市中央区桜町2-31 |
| 営業時間 |
| ランチ 11:30～13:30オーダーストップ 14:30閉店 ディナー 18:00～20:00オーダーストップ 21：30閉店 |
| 定休日 |
| 火曜日、不定で週1回ランチ休み（仕込みのため） |
| その他 |
| 駐車場なし ※お昼の支払いは現金のみ ※小学生未満不可 （食事の時間内、静かに過ごすことのできる小学生以上のお子様に限ります） |
| WEB |
| 食べログ https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43005680/ |